Cách xây dựng nội quy làm việc cho nhân viên quán cafe đạt chuẩn

Cách xây dựng nội quy làm việc cho nhân viên quán cafe đạt chuẩn
5 2 votes

Quán cafe hoạt động ổn định và đông khách phụ thuộc nhiều vào đội ngũ nhân viên quán. Nhân viên chăm chỉ, trách nhiệm luôn tuân thủ đúng các quy định là điều vô cùng quan trọng. Để đạt được điều đó, chủ quán cafe hay quản lý quán cần xây dựng nội quy làm việc cho nhân viên quán cà phê chi tiết để nhân viên thực hiện và tuân thủ

 

Đồng phục quán Cafe Retro
Đồng phục quán Cafe Retro

 

Thời gian làm việc

Quán cafe luôn hoạt động cả tuần (kể cả ngày Lễ). Ngày lễ có thông báo cụ thể về thời gian nghỉ và lịch phân công công việc.

Nhân viên làm việc theo ca, được sắp xếp nghỉ luân phiên 1 ngày trong tuần (tùy theo khả năng có thể tuyển nhân viên fulltime hoặc parttime)

Nhân viên phải tuân thủ ca làm việc với tác phong làm việc chuyên nghiệp, đồng phục chỉnh tề.

Giờ làm việc được thay đổi linh hoạt và phù hợp với đặc thù kinh doanh và khu vực quán hoạt động. Thông thường quán cafe thường chia các ca làm việc như sau:

Ca A: 6:30 – 14:30
Ca B: 14:30 -22:30
Ca C: 8:00 – 17:00
Ca gãy: tùy thuộc tình hình kinh doanh của quán, quản lý có thể sắp xếp giờ làm việc cua nhân viên phù hợp với nguyện vọng của nhân viên sao cho thời gian làm việc đảm bảo không quá 8 tiếng một ngày. Đối với quán cafe sử dụng nhân viên part time (học sinh, sinh viên…) ca gãy đặc biệt phù hợp để linh hoạt ca làm việc vừa tiết kiệm được chi phí cho nhân viên.
Lập kế hoạch, quy định về lịch ăn cơm trưa, tối và nghỉ ngơi giữa ca làm việc.

Xây dựng nội quy làm việc cho nhân viên quán cà phê trong giờ làm việc

Toàn thể nhân viên quán phải chấp hành nghiêm chỉnh nội quy làm việc cho nhân viên quán cà phê:làm đúng ca ,thời gian làm việc đã được sắp xếp phân công và phải xác nhận ngày công bằng việc ký tên vào sổ chấm công hoặc chấm công bằng máy chấm công hàng ngày.

Phải chấp hành sự phân công và điều hành của Quản lý, chấp hành các quy trình làm việc của bộ phận.

Mặc đồng phục được cấp phải theo chức danh công việc, đồng phục phải luôn giữ sạch sẽ và tươm tất khi đến nơi làm việc.

Đối với nhân viên nữ, không được trang điểm quá đậm và không đeo nhiều trang sức

Tác phong làm việc nghiêm túc, tươi cười, niềm nở, tận tâm với khách hàng, không đùa giỡn, nói chuyện và làm việc riêng (sử dụng điện thoại, chơi game, facebook…) trong khi làm việc và phục vụ khách hàng.

Giao tiếp, phục vụ khách hàng với thái độ tận tình, lịch sự với khách hàng.

Không ăn uống, hút thuốc, nhai kẹo trong khi phục vụ khách hàng trong giờ làm việc.

Vệ sinh và an toàn lao động

Vệ sinh và sắp xếp các khu vực: trưng bày sản phẩm, quầy pha chế, bếp, khu phục vụ khách hàng, nhà vệ sinh. Đảm bảo quán luôn sạch sẽ và không mùi.

Định kỳ vệ sinh, dọn dẹp và sắp xếp tổng thể cả quán vào một ngày cố định trong tuần, căn cứ vào tình hình kinh doanh của quán.

Đảm bảo trang thiết bị, dụng cụ và vật dụng trong quán phải luôn sạch sẽ và trong tình trạng hoạt động tốt.

Đồng phục luôn sạch sẽ, tươm tất và không mùi hôi.

Nhân viên phải được tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ xây dựng nội quy làm việc cho nhân viên quán cà phê của mình một cách hoàn thiện, chỉnh chu để đạt được năng suất cao nhất của quán. Chúc bạn thành công!

Có thể bạn quan tâm:

Cafe hạt rang xay cho quán

Bí quyết giúp quán cafe luôn đông khách

Pha cafe phin bằng máy pha chuyên nghiệp

 

The Retro Vietnam