6 bí quyết giúp quán cafe luôn đông khách

Mở quán cafe hiện được coi là ngành kinh doanh “siêu lợi nhuận”, nhưng không phải bất kì quá cafe nào mở ra cũng thành công! Chỉ những người chủ quán đam mê cafe, am hiểu về cafe mới có thể duy trì lượng khách hàng đông và ổn định. Retro xin giới thiệu đến bạn 6 bí quyết giúp quán cafe luôn đông khách để có thể chủ động được việc kinh doanh của mình mà ít bị ảnh hưởng bởi cách yếu tố cạnh tranh bên ngoài

1. Khách hàng là thượng đế!

Đúng vậy, đây là nhân tố rất quan trọng, chắc hẳn trước khi đi vào hoạt động chính thức, các chủ quán cũng đã định hình cho mình một tập hợp khách hàng để tập trung phục vụ. Xét theo đối tượng phục vụ của mô hình các quán cà phê như bây giờ thì có thể chia ra 2 nhóm chính đó là: khách hàng trung niên và những người trẻ tuổi. Thường thì những người trẻ tuổi họ thường thiên về hình thức decor bắt mắt nhiều hơn là chất lượng đồ uống, và ngược lại với nhóm khách hàng trung niên thì ngược lại.

Nếu bạn nắm bắt được những nhu cầu của khách hàng và đáp ứng những điều đó thì họ sẽ không chỉ ấn tượng về chất lượng đồ uống của quán mà chắc chắn họ sẽ thường xuyên “lui” tới quán của bạn bởi ở đây họ được đáp ứng đúng như yêu cầu của họ.

Và để bạn có thể nắm bắt được tâm lý của khách hàng thì các chủ quán nên lắng nghe khách hàng thường xuyên, tìm hiểu nhu cầu, cập nhật xu hướng để có thể thay đổi thích ứng tốt nhất bằng cách xin lại ý kiến của khách, khách hàng – những người cởi mỡ rất vui lòng khi được chủ quán thăm hỏi tận tình, sau đó tổng hợp lại hết tất cả các ý kiến để điều chỉnh cho phù hợp. Chắc chắn với những người kinh doanh tâm lý như vậy thì sẽ rất được lòng khách hàng! Đó chính là một trong những bí quyết giúp quán cafe luôn đông khách-khách hàng là số 1!

2. Lập Fanpage Facebook, quảng cáo trên Foody, Địa điểm ăn uống…

Với sự phát triển của thông tin hiện nay, việc đưa được hình ảnh và thương hiệu riêng của quán mình đến với khách hàng là một điều không hề khó. Chỉ cần một chút hiểu biết cơ bản về các phương tiện truyền thông, cùng sự cập nhật theo những xu thế hiện nay chủ quán có thể thu hút được sự chú ý từ khách hàng. Những kênh quảng bá tốt nhất cho quán cafe hiện nay là quảng cáo Fanpage Facebook, quảng cáo trên Foody, Địa điểm ăn uống, Zalo… Tất cả đều là những bí quyết giúp quán cafe luôn đông khách, giúp tăng được lượt thu hút của khách hàng đối với quán cafe của bạn.

Ví dụ, một tấm banner treo ngoài quán hay những bức hình quảng bá trên fanpage có ghi “Đảm bảo cà phê sạch 100%”, “Cafe nguyên chất tốt cho sức khỏe”…trong thời điểm mà có nhiều vụ bê bối liên quan đến việc: cà phê độn bột bắp, đậu nành, hóa chất không rõ nguồn gốc…thì chắc chắn sẽ tạo được hiệu ứng rất tốt. Hoặc ví dụ bạn chỉ cần đơn giản là trưng bày máy xay tại vị trí để khách dễ dàng tiếp cận nhất, sẽ rất thú vị nếu dưới máy xay cà phê có dòng chữ “ Khách đến mới xay, phục vụ liền tay” phải không nào?

3. Thường xuyên áp dụng các chương trình khuyến mãi, Gift voucher

Sử dụng Gift Voucher là bí quyết giúp quán cafe luôn đông khách bởi nó khiến khách hàng quay lại quán vào lần sau có tỉ lệ thành công khá cao. Đây luôn là cách thu hút khách hàng nhất, đặc biệt còn làm tăng độ trung thành của khách hàng. Tùy từng thời điểm, tùy từng giai đoạn mà chủ quán có thể áp dụng các chương trình khuyến mại khác nhau. Ví dụ như: mùa hè giảm giá 5-10% tất cả các đồ uống lạnh và ngược lại mùa đông là đồ uống nóng,…

Tuy nhiên, nên cân nhắc khoảng thời gian diễn ra khuyến mại sao cho hợp lý để cân bằng chi phí, doanh thu, tránh làm ảnh hưởng đến kinh doanh lâu dài. Sử dụng hợp lý các loại chương trình khuyến mại như voucher, giảm giá, áp dụng với khách số lượng lớn, v.v… Và không nên áp dụng chồng chéo, gây nhiễu loạn thông tin và khách hàng khó tiếp cận.

4. Thường xuyên cập nhật menu đồ uống

Nếu như chỉ tuân theo một menu đã xây dựng chuẩn ngay từ đầu sẽ dễ gây nhàm chán cho khách hàng nếu quán đã hoạt động một thời gian dài. Chủ quán cà phê có thể tìm hiểu các loại đồ uống mới, hoặc thử pha chế với các loại dụng cụ khác nhau. Ví dụ như vào mùa Đông thì nhu cầu đồ uống giữ nhiệt, làm ấm cơ thể tăng cao còn vào mùa hè thì những loại đồ uống mang tính chất giải khát lại được chú ý nhiều hơn, hoặc xu hướng hiên nay mọi người rất thích uống các món cà phê từ máy pha cà phê Espresso…

Và nếu bạn cần một menu đồ uống hấp dẫn cho quán cà phê thì cách tốt nhất là bạn nên tham khảo ở những nhà cung cấp nguyên vật liệu uy tín, có đội ngũ barista chuyên nghiệp để vừa học được cách pha chế đồ uống bài bản vừa được cập nhật những xu hướng đồ uống mới lại được tư vấn menu, set-up quán phù hợp nhất cho quán của bạn.

5. Thiết kế không gian quán phải thật “chất”, thường xuyên thay đổi không gian

Thiết kế một không gian quán cafe cực ” chất như nước cất” cũng là một bí quyết giúp quán cafe luôn đông khách. Khi quán cà phê của bạn đã hoạt động được một thời gian, việc thay đổi không gian – thiết kế là một yếu tố cần thiết. Chỉ cần một chút gì đó đổi mới không gian quán cũng có thể khiến khách quen cảm thấy thú vị, trong khi còn góp phần thu hút khách mới nhiều hơn.

Xem thêm: Kinh nghiệm lựa chọn bàn ghế quán cafe

Chỉ cần thay đổi vị trí bàn ghế, đặt thêm một vài vật trang trí là quán đã khác đi nhiều: Chủ quán có thể chỉ cần thay đổi cách kê bàn ghế, đặt thêm một vài chậu cây, trang trí bằng một số vật dụng trên quầy pha chế như máy xay cà phê, máy pha cà phê… Một số máy pha cà phê có tác dụng trưng bày khá tốt ngoài công dụng chính bạn vừa có thể giúp bạn gia tăng sự tin tưởng từ phía khách hàng.

6. Định giá bán hợp lý, phong cách phục vụ chuyên nghiệp:

Sau một thời gian hoạt động, chắc hẳn bạn có thể nắm bắt được tình hình kinh doanh của quán, biết được tỉ lệ đồ uống nào khách gọi phục vụ nhiều, đồ uống nào ít. Vậy nếu được hãy tính toán căn chỉnh lại giá cost (chi phí) của một số đồ uống sao cho phù hợp bên cạnh mặt hàng cà phê chính. Ngoài ra lúc nào quán cũng cần phải chú đến thái độ phục vụ với khách hàng, đây luôn là tiêu chuẩn không bao giờ được bỏ qua và phải liên tục được nâng cao. Đay cũng chính là bí quyết giúp quán cafe luôn đông khách được nhiều quán đang áp dụng.

Trên đây là một vài lời khuyên Retro đưa ra bí quyết giúp quán cafe luôn đông khách nhằm giúp quán cà phê có thể kinh doanh tốt hơn trong bối cảnh quán cafe mọc lên ngày càng nhiều, mức độ cạnh tranh ngày càng gay gắt. Nếu bạn đang có ý định kinh doanh quán cà phê hoặc muốn đổi mới menu đồ uống của quán mình nhằm thu hút khách thì Retro chính là sự lựa chọn tốt nhất cho bạn. Với hơn 25 năm kinh nghiệm rang xay cafe, phục vụ hàng ngàn khách hàng trên mọi miền đất nước, Retro tự tin có thể giúp bạn kinh doanh thành công!

>> Bí quyết giúp tăng doanh thu quán cafe ngay tức thì <<<

>> 5 lưu ý giúp thuê mặt bằng mở quán cafe hiệu quả <<<

THE RETRO VIETNAM CO.,LTD

2 Bis Nguyễn Ngọc Nhựt, Tân Phú, TP HCM

Hotline: 0911222678

Facebook: https://www.facebook.com/retrocoffee.vn

Website: http://www.retrocoffee.vn

Email: retro@retrocoffee.vn

Retro Coffee hy vọng được đồng hành cùng các Bạn phát triển những ý tưởng kinh doanh thành hoạt động kinh doanh hiệu quả.

The Retro Vietnam