Chuyện cà phê
Những lưu ý quan trọng khi mở quán cafe để đảm bảo kinh doanh thành công
Th4
Mở quán cafe để kinh doanh là một ý tưởng khởi nghiệp được nhiều người quan tâm. Do thị trường của ngành này vô cùng “màu mỡ” để đầu tư lợi nhuận. Tuy nhiên thực tế thì 70% quán cafe mở ra đóng cửa ở năm đầu tiên, 20% ở năm thứ hai, còn lại 30% chưa chắc sẽ vượt qua được năm thứ 3. Vậy trước khi quyết định đầu tư và kinh doanh cafe, bạn cần lưu ý sau, tham khảo và tìm hiểu kỹ liệu rằng mở quán cafe phải cần những gì. Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp những kinh nghiệm mở quán cafe, được đúc kết kinh nghiệm từ những người đi trước để những ai có ý định kinh doanh cafe có thể tham khảo và áp dụng.
Xây dựng một bản kế hoạch kinh doanh tuyệt vời
Xác định đúng khách hàng mục tiêu
Sai lầm lớn nhất của chủ quán kinh doanh cafe đó là nghĩ chỉ cần mình có quán, và đồ uống thì có thể phục vụ mọi khách hàng. Ví dụ dễ thấy nhất là các bạn trẻ sẽ hiếm khi bước vào một quán cafe truyền thống, và thưởng thức cafe nguyên chất. Ngược lại, giới trung niên sẽ không thích vào các quán cafe trang trí sặc sỡ, và phục vụ những món nước pha chế theo cách mới.
Chọn sai đối tượng khách hàng mục tiêu sẽ dẫn đến chọn sai phong cách phục vụ, cũng như cách trang trí quán cafe và pha chế đồ uống. Dẫn đến tình trạng quán sẽ nhanh chóng vắng khách và phải đóng cửa.
Nắm rõ thông tin đối thủ
Khi số lượng người có nhu cầu mở quán tăng lên, cũng có nghĩa là đối thủ cạnh tranh của bạn cũng tăng lên. Lúc này hãy nghĩ đến chiến lược khác biệt hoá, và tìm ra điểm khác biệt của mình so với đối thủ. Hãy nghiên cứu tìm hiểu cách mở quán cafe của các quán trong khu vực xung quanh, và đặc biệt chú ý đến các quán mới mở.
Tìm địa điểm kinh doanh hợp lí
Lựa chọn mặt bằng là một công việc vô tác vô cùng quan trọng. Mặt bằng là một trong những yếu tố quyết định sự thành công của việc kinh doanh quán cafe của bạn. Việc tìm địa điểm kinh doanh có liên hệ rất lớn với chiến lược kinh doanh mà bạn đã chọn. Địa điểm bạn chọn để mở quán cafe phải là nơi khách hàng mục tiêu của bạn dễ dàng tiếp cận, và cũng là nơi đối thủ cạnh tranh khác ít ảnh hưởng đến bạn nhất.
Sẽ rất sai lầm nếu lựa chọn địa điểm một cách “tuỳ tiện”, và thiếu sự xem xét. Ngoài cân nhắc những điều đã lưu ý trên, địa điểm cần đáp ứng những yếu tố quan trọng khác như bãi giữ xe đủ rộng, đường đi không quá nhỏ,…
Xem thêm:
5 lưu ý giúp thuê mặt bằng mở quán cafe hiệu quả
Thuê mặt bằng mở quán cafe: Chọn sai chỉ có thất bại!
Định giá hợp lí và thuê kế toán quản lý chi tiêu
Quyết định giá cả là một công đoạn rất phức tạp. Bạn nên học và tìm hiểu về các khoá học định giá sản phẩm. Việc định giá sản phẩm không chỉ liên quan đến nguồn thu của bạn, mà còn liên quan đến chất lượng và dịch vụ mà bạn cung ứng cho khách hàng mục tiêu.
Ngoài việc quan tâm đến nguồn thu, bạn cũng cần quan tâm đến việc quản lý chi tiền. Nếu không phải là một người có kinh nghiệm hoặc kiến thức về tài chính, bạn nên tìm cho mình một kế toán quản lý chi tiêu cho quán. Ngoài ra, người này đôi lúc cũng sẽ là người tư vấn cho bạn về định giá hay chiến lược.
Chiến lược Marketing và quảng bá
Rõ ràng trên thị trường đang có rất nhiều người đầu tư, và mong muốn đầu tư vào ngành này. Vậy làm sao để khách hàng nghĩ đến bạn chứ không phải là đối thủ cạnh tranh nào khác. Tất cả đều dựa vào chiến lược và kế hoạch marketing của bạn.
Tiếp thị truyền thống
Bạn có thể áp dụng một số phương pháp quảng cáo truyền thống như: Treo banner ở những nơi khách hàng mục tiêu của bạn hay qua lại, khuyến mãi khai trương, hoặc đơn giản nhất là phát tờ rơi ở những nơi đông người qua lại,…
Tiếp thị qua các kênh online
Hiện nay, công nghệ ngày càng phát triển, các kênh quảng cáo online ngày càng hiệu quả, và tiếp cận được nhiều khách hàng nhưng với chi phí nhỏ hơn. Bạn có thể chọn quảng cáo trả tiền trên các kênh như Google, Facebook, Zalo, hay Instagram và tập trung vào khách hàng của mình. Bạn có thể thuê dịch vụ giúp bạn tạo lập chiến dịch quảng cáo, hoặc bạn có thể tham gia các khoá học và tự mình điều hành.
Kinh doanh cà phê ngày càng trở thành một xu hướng chung cho tất cả mọi người. Ai cũng muốn mở quán kinh doanh cà phê để có lợi nhuận cao nhất. Song, để quán cafe kinh doanh tố và đứng vững trên thị trường thì không phải chuyện đơn giản.
Một trong những điển hình thành công nhất với hình thức kinh doanh cà phê là mở quán cafe Milano. Bởi đây là một trong những thương hiệu quán cà phê bình dân được ưa chuộng tại Việt Nam. Cộng thêm việc mở quán cafe Milano không cần tốn quá nhiều vốn, nên thương hiệu này đang được nhiều người lựa chọn để đầu tư.
Với những chia sẻ trên hy vọng sẽ giúp mọi người sẽ có thêm nhiều kinh nghiệm quý báu từ các bậc đàn anh, đàn chị đã thành công trong việc khởi nghiệp từ ngành F&B.
